Erdäpfel-Kas

(für 15—20 Brote)

Niederbayern

Zutaten:

500 g mehlige Kartoffeln

1 kleine Zwiebel

1-1½ Becher süße Sahne

1-1½ Becher Sauerrahm

Salz

frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln einen Tag vorher kochen. Die Zwiebel fein würfeln und mit den anderen Zutaten zu einem Teig verrühren. Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und den Teig unterheben. Das Ganze erst kurz

vor Gebrauch anmachen.