Kartoffelsuppe

(für 6 Pers.)

Oberbayern

Zutaten:

500 g Kartoffeln

30 g Fett

1 Zwiebel

2 gelbe Rüben

1/2 Sellerie

1 Lauch

30-40 g Mehl

1 ½ l Flüssigkeit

Salz, Majoran, Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Wurzelgemüse waschen, putzen, klein schneiden und im Fett andünsten. Kartoffeln mit dazugeben, andünsten, mit Mehl stauben, alles nochmal kurz dünsten. Dann mit Flüssigkeit aufgießen und mit Salz, Majoran und Petersilie abschmecken. Ca. 20-25 min. garen lassen, dann durch ein Sieb oder mit dem Zauberstab passieren.